Alitas de pollo en salsa de Tamarindo picante

Alitas de pollo en salsa de Tamarindo picante

Ingredientes:

• 2.5 kg de alitas de pollo
• 1/2 galón de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cuchara de aceite vegetal
• 350 ml de tamarindo concentrado o 500 ml de tamarindo reconstituido
• 1 lata (200 ml) de chipotle para adobo
• 1/4 de taza de aceite de soya

Procedimiento

1. Sofreír el ajo con una  cuchara de aceite vegetal durante un minuto.
2. Añadir el concentrado de tamarindo, el chipotle para adobo, salsa de soya.
3. Cocinar por 3 minutos y luego mezclar en licuadora.
4. En una olla grande (capacidad para 2 galones o más) con termómetro, caliente el aceite vegetal a 350ºC.
5. Freír las alitas de pollo en pocas cantidades por 7 minutos y luego removerlas cuidadosamente para escurrirlas y retirar el exceso de aceite.
6. Luego coloque las alitas de pollo en un tazón grande con suficiente salsa de tamarindo, hasta que queden cubiertas con esta salsa.