Alitas de pollo en salsa de Tamarindo picante
Ingredientes:
- 2.5 kg de alitas de pollo
- 1/2 galón de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cuchara de aceite vegetal
- 350 ml de tamarindo concentrado o 500 ml de tamarindo reconstituido
- 1 lata (200 ml) de chipotle para adobo
- 1/4 de taza de aceite de soya
Procedimiento
- Sofreír el ajo con una cuchara de aceite vegetal durante un minuto.
- Añadir el concentrado de tamarindo, el chipotle para adobo, salsa de soya.
- Cocinar por 3 minutos y luego mezclar en licuadora.
- En una olla grande (capacidad para 2 galones o más) con termómetro, caliente el aceite vegetal a 350ºC.
- Freír las alitas de pollo en pocas cantidades por 7 minutos y luego removerlas cuidadosamente para escurrirlas y retirar el exceso de aceite.
- Luego coloque las alitas de pollo en un tazón grande con suficiente salsa de tamarindo, hasta que queden cubiertas con esta salsa.