Albóndigas en salsa de Tamarindo

Ingredientes:

  • 1 kg de carne molida
  • 1 cucharada de tarragón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa de tamarindo

  • 1 taza de concentrado de tamarindo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de margarina
  • 4 unidades de cubito de res
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1/4 de taza de perejil
  • 1 taza de líquido de la cocción de la carne

Procedimiento

  1. Mezcle la carne molida con las especias (aceite, sal, pimienta y salsa inglesa).
  2. Haga las bolitas de carte
  3. Hornear por 20 minutos a 350ºC
  4. Derrita el azúcar a punto de caramelo y agregue la cebolla, perejil, margarina, el vino tinto y el concentrado de tamarindo.
  5. Cocine hasta que hierva, añadiendo agua, los cubitos de res, el líquido de la cocción y la maicena.
  6. Bañe las albóndigas con la salsa y sirva.

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